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一般剖食椰子的方法是用利刀剖开表皮,用力撕拉椰衣,将露出的球状坚果冲洗后,用竹筷等物将果壳顶部芽眼戳破其中两个,将椰汁倒出,然后将椰壳一分为二,用特制刀将白色椰肉取下。椰肉漂洗后热水浸泡,浸泡水可与椰肉一起磨浆,也可以另加热水磨浆。经二次磨浆后离心过滤的椰汁,在椰汁中添加甜味剂、乳化剂等,调配后的料液经均质、巴氏杀菌、罐装、封口、二次杀菌、成品。
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